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骨取り職人
フレーク工房
有限会社 ダイシン食品
DAISHIN SYOKUHIN
事業内容
国産素材・国内製造へのこだわり
原材料は国内で取れた秋鮭
宮城県東松島にある弊社では、国産（三陸産・北海道産）の秋鮭を使用しています。
世界四大漁場の一つ三陸海岸は、水揚げされる魚介類も上質で高い評価を得ています。
この豊かな漁場で収穫された、新鮮な秋鮭を品質と安全にこだわりながら加工し、全国の市場やスーパーなどへ発送しています。
もちろん国産の食材、国内製造にこだわり、常に「自分が安心して美味しく食べられる物造り・家族に安心して食べさせられる物造り」をモットーに毎日商品を造り続けております。
品質・安全へのこだわり
食の安全・安心が強く求められる現在、製造工程において衛生管理は最も重要になります。
弊社では、各取引メーカー様指導の元、HACCPの基準に準じた衛生管理を行っております。
入室時の徹底管理
工場内で一番菌を持ち込みやすいのが人間です。
弊社では、菌の侵入を防ぎ繁殖を防止すため、徹底した入室管理を行っています。
まずは、ローラにて作業者の毛髪を除去。
製造に身につけるユニフォームは徹底的にクリーニング、除菌を行います。
また、作業者の健康状態の確認や手洗い･消毒の徹底。マスクの着用など入室時マニュアルに基づいた、衛生管理の徹底化を行っております。
定期的な検査の実施
使用器具や製品において、弊社では独自のマニュアルに基づいて、定期的に検査を行っております。検査を行うことで、衛生管理の改善、菌の繁殖を防ぎます。
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